Los ingleses expandieron sus conquistas por el mundo, al punto de lograr conformar el imperio más extenso de la historia, cambiando el curso de diversas culturas originarias. Las poderosas flotas inglesas cruzaban los mares continuamente y, en este ir y venir, la cerveza negra inglesa también pasó a reflejar una parte de los hechos que […]
Bien sea por la intensidad de la malta o por su penetrante olor a café, lúpulo y regaliz, la cerveza negra está posicionada como una de las favoritas de los amantes de esta bebida y esto ha hecho que su popularidad se haya extendido a diferentes partes del mundo. Aunque nació en Alemania, hoy en […]
Bien sea por su penetrante olor a café, lúpulo y regaliz, o por su intenso sabor amargo pero a la vez caramelizado, la cerveza negra o Schwarzbier es una de las favoritas de los amantes de esta bebida. La cerveza negra es el acompañante perfecto para las carnes o los quesos fuertes y también hay […]
La cerveza negra es una bebida tostada y caramelizada que se caracteriza por su color opaco y oscuro -producto de la intensidad de la malta- y su penetrante olor a café, lúpulo y regaliz. Es la acompañante ideal para la comida picante, las carnes o los quesos de sabor y aroma fuerte; sin embargo, también […]
La cerveza Guinness es la cerveza negra por excelencia, la más popular en todo el mundo. Las estadísticas muestran que se venden 20 millones de barriles al año en 150 países, lo que serían unos 10 millones de vasos de cerveza negra Guinness por día. Con unas 20 variedades y con su tradición irlandesa intachable […]
Si bien el componente principal de la cerveza es la malta que se obtiene de la cebada, este componente no es el único. Hay ingredientes que son parte de la receta básica y hay otros opcionales que pueden ser incorporados y que van a contribuir a obtener diferentes tipos de cerveza artesanal. A lo largo […]
Aunque el proceso de fabricación casi se podría decir que es uno solo, las combinaciones de las que se nutre permiten obtener resultados muy diversos y muy interesantes en la cerveza negra. La sola comparación entre la cerveza negra y la rubia muestra que se puede llegar a resultados altamente dispares. Ambas cervezas se producen […]
Un poco de historia: Para empezar con cervezas artesanales vs. cervezas industriales empezamos con un poco de historia. La cerveza ha sido por miles de años una de las bebidas más conocidas y elegidas a nivel mundial. Desde su casual descubrimiento, situado por algunos historiadores entre los años 10.000 y 6.000 a. C., hasta la […]
Tal vez para un paladar principiante todas las cervezas puedan parecer iguales. Pero cuando empiezas a conocer un poco más de este universo cervecero comprendes que los tipos de cerveza son muchísimos: desde las diferencias en los colores hasta el tipo de espuma sin olvidar el cuerpo, el sabor y su inconfundible aroma. Fundamentalmente, las […]
En muchos países es común elaborar cerveza dentro del hogar, sobre todo en aquellos que tienen una fuerte tradición cervecera. No es una práctica complicada sino que, por el contrario, la cerveza casera es simple y fácil de fabricar. Si eres un amante de la cerveza artesanal y tienes ganas de comenzar a fabricar la […]